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新鮮魚のダシ漬け丼!超簡単うまぁ〜★
by アスパラ・ガス
アジも安くて、あまり良くないアジでも味が良くなります。。。 ただ合わせ調味料に漬けるだけ! 旨すぎだろって呟く。
コツ、ポイント
あたたかく食べた方が美味しいです!
材料
アジ
3尾(お好みで!身を刺身ようで切ってもらう) (時価-450円)
■
○合わせ調味料
しょうゆ
大10
みりん
大5
酒
大5
砂糖
大2
レモン汁(ポッカレモン等でも可)
大1
しょうが(チューブでも可)
3〜5cm
■
★あれば美味い物
いりごま
小1
ごま油
ほんの少し
大葉
3枚(千切り!あればそーとー美味い!) (30円)
◯和風だし
適量(アツアツに温める!) (30円)
ご飯
適量(アツアツ飯)
値段
510円〜(1人-123円〜)
このレシピの生い立ち
やっぱり漬け丼は美味いので たまに作りたくなります! アジではなく、タイ等の白身魚で作っても 美味しいです! 黄金比かぁ。
1.
みりん、酒、砂糖を始めに計り 沸騰させずにアルコールをとばしていきます! 湯気がたって、気泡が軽くくつくつなるのがベスト
2.
嗅いだときに アルコールの香りがしなくなったら しょうゆをいれ1〜2分ほど弱火で温め しょうがを加え 火からおろしておく
3.
その間に さばいてもらったアジに塩をして 1分間ほどおいておくと アジの表面から汗をかいたように水分がでてきます!
4.
それが魚臭いので ふきん等でふきとります! タッパーなどにアジを並べ 冷ました合わせ調味料に浸します!
5.
あればここで 炒りごまや、ごま油をして 上から落としラップで隙間のないように密封!
6.
我慢できずに 30分ほど漬けて アッツアツのご飯の上にのせてタレをかけて食べても美味いです!
7.
半分ほど食べて アツアツの和風ダシを最後にアジの身にかけてもうんまぁ〜
https://cookpad.com/recipe/3411461
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