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きのこもこのところ年中出回っていますが、やはり秋になり、きのこが美味しくなります。ヒラタケ、舞茸、椎茸、えのきも茶っぽいものも出てきて、それぞれ美味しいものです。きのこに里芋と牛蒡を入れて、お野菜だけの汁物が食べたくなり、作りました。