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野菜&カレーチキンぎゅうぎゅう焼きグリル
by Teriちゃん
秋野菜がとても美味しい季節なのでカレー風味のチキンと一緒に焼いてみました★流行りの『ギュウギュウ焼き』からの派生レシピ♡
コツ、ポイント
根菜類や固い野菜は、オーブンで火が通りづらいので、軽くレンチンして置く事で、焼き時間が足りない、なんて事がありません。 チキンはココではそのまま入れていますが、フライパンで焼いてから入れても焼き時間が短縮できるのでOKですよ。
材料
鶏手羽元(手羽元でなくても可)
8本
★にんにく
2片
★塩
適量
★カレーパウダー
小さじ1位
★クミン(あれば)
少々
★ローズマリー(あれば)
適量
★ナツメグ(あれば)
少々
★あらびきペッパー
適量
★好みのフレイバーソルトやミックスハーブなど
好みで
■
野菜類(あるものを好きなだけ入れてください)
さつまいも
半分
カボチャ
1/4個位
玉ねぎ
1個
ジャガイモ
1個
人参
半分
パプリカ
半分
シメジ
半分
ブロッコリー
半分
にんにく
3片
オリーブオイル
好きなだけ
塩(天然塩が好ましい)
適量
好みのハーブ類
適量
好みのフレイバーソルトやミックスハーブなど
適量
このレシピの生い立ち
常に健康や美容に関するレシピを考案中。秋野菜がとても美味しい季節なので、カレー風味のチキンと一緒に焼いてみました★流行りの『ぎゅうぎゅう焼き』からのアレンジレシピです。
1.
ジップロックなどのビニールに★と鶏を入れて、もみもみして、半日冷蔵庫で寝かせておきます。食べる前日やっておくと楽。
2.
野菜類をゴロゴロサイズの大きさにカットします。根菜類&カボチャはレンジで軽く加熱しておきます。 根菜類は皮ごとが美味。
3.
耐熱のグリル皿に、オリーブオイルを塗っておき、潰れやすいキノコ類とブロッコリー意外の野菜を敷き詰めていきます。
4.
野菜類に塩胡椒、好みのハーブ類やシーズニングソルトやフレイバーソルトをふりかけ、オリーブオイルを回しかけます。
5.
オーブンを250度に予熱しておきます。
6.
お肉を敷き詰めていきます。隙間にキノコ類、ブロッコリーを詰めて、塩胡椒ハーブ類などをかけてオリーブオイルを回しかける。
7.
250度に予熱しておいたオーブンで40分セットして焼きます。
8.
途中、20分で一度取り出して肉をひっくり返し、また焼きます。
9.
40分で、お肉の芯まで焼き上がってるか確認して、サーブします。 中まで火が通ってなければ焼き時間増やして下さい。
10.
味は元々付いていますが、レモン系やクリーム系のソースやディップ、ホットソースなどをお好みで添えて下さい。
11.
※ココで使用してないけどお勧めの野菜※ ズッキーニ・マッシュルーム・舞茸・キャベツ・ペコロスなんかもお勧めです♡
12.
2015.10.2大皿・メイン料理カテゴリに承認されました★ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
13.
2015.10.21 「鶏手羽」レシピカテゴリに承認されました★ありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ
14.
2015.11.3『グリルチキン』カテゴリで人気トップ10に入りました★ありがとうございます♪( ´▽`)
15.
2015.12.31クックパッドニュースにて「最強おもてなしメニュー」として取り上げられました♡ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3412299
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