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簡単♪簡単♪栗渋皮煮で本格モンブラン
by 福々猫
旬の栗を使って、甘さ控えめ&美味しいデザートを♪でもとっても簡単です(^-^)渋皮煮が無ければ、マロンペーストでも♪
コツ、ポイント
栗クリームの生クリーム量は、ペーストの固さによって調整して下さい。絞り袋に入れて、楽に出てくる固さが目安です。 クッキータルトは、リボンのPLクッキータルト大(CT-1)を使いました。
材料
(7cmタルト6個分)
■
【栗クリーム】
栗渋皮煮
150g
生クリーム
50cc
ブランデー又はラム酒
大さじ1(お好みで)
■
【生クリーム】
生クリーム
150cc
砂糖
大さじ1
バニラエッセンス(あれば)
適量
■
【タルト】
市販クッキータルト
6個
チョコレート
25g
インスタントコーヒー
小さじ1/3
水
大さじ1
栗渋皮煮(飾り用)
3個
このレシピの生い立ち
栗の渋皮煮を作りましたが、崩れたものが多く出来てしまったので(^_^;) フードプロセッサーを使えば、簡単にペースト状に出来ますよ!
1.
【栗クリーム】 渋皮煮をフードプロセッサーにかけてペースト状にします。(固ければ煮汁を入れながら回してください)
2.
①に、生クリーム、ブランデーを加えてよく混ぜる。甘さが足りなければお砂糖(分量外)を加えて下さい。
3.
【タルト】 チョコレート、インスタントコーヒー、水を合わせて湯煎にかけて溶かし、タルトの底にぬり、冷蔵庫で少し冷やす。
4.
【生クリーム】 生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加えて泡立てる。
5.
③のタルトに、④の生クリーム→ 絞り袋に入れた②の栗クリーム の順にのせ、半分に切った渋皮煮をのせて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/3412325
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