ピーマンを焼いて、熱いうちに漬けるだけのシンプルレシピ。まとめて作れば常備菜としても活躍します。
コツ、ポイント
味をしみ込ませるコツは、漬け汁が温かいうちにピーマンを漬けること。冷蔵庫で5日間ほど保存できるので、たくさん作って作り置きするのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
しっかり味で、ごはんによく合う副菜です。
1.
ピーマンは縦4等分に切り、ヘタと種を取り除く。
2.
フライパンにごま油をひいて中火で熱し、ピーマンを焼き色が付くまで炒める。
3.
小鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めて保存容器に移し入れる。
4.
焼いたピーマンを3に入れ、粗熱が取れたらそのまま冷蔵庫で1時間おく。
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