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ごはんがすすむ!ピリ辛なす味噌
by 大地を守る会
なすと相性の良い味噌を使って、ごはんのともを作りました。
コツ、ポイント
豆板醤の代わりに山椒や七味唐辛子、柚子こしょうを入れるのもおすすめです。
材料
(2人分)
なす
2本
ごま油
大さじ1
豆板醤
小さじ1/2
味噌
大さじ1
みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
油を吸っておいしさが引き出されたなすは、まるでお肉のようにジューシーです。甘辛味に豆板醤の辛みがきいて、ごはんとの相性抜群です。
1.
なすは1cmの角切りにして水に5分さらし、水気を切る。
2.
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、なす炒める。
3.
なすがしんなりとしたら、豆板醤を加えてさっと炒める。
4.
3に味噌とみりんも加えて炒め合わせ、全体に味が回ったら器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/3412895
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