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ほっこりホクホクさつまいもご飯
by ぴょん太58
さつまいもの甘味と ご飯の塩気がちょうどいいバランス♪ 冷めてもおいしい秋の炊き込みご飯(´▽`*)
コツ、ポイント
☆2の工程でアク抜きの際、両手でもみ洗い後 濁った水を一度取り替えます
材料
(2~3人分)
さつまいも(大)
1/2本(250g)
米
2合
水
適量
■
調味料
◇昆布だし(粉末)
小さじ1/2
◇塩
小さじ1/2
◇酒
大さじ2
◇みりん
小さじ1と1/2
◇薄口しょうゆ
小さじ1
このレシピの生い立ち
冷めてもおいしく頂けるよう お弁当向きに味付けを調整して 仕上げました(^^) ※さつまいもの甘味がより引き立つように 薄口醤油で風味をプラスしました♡
1.
米はといで水に浸し ざるにあげる ※炊飯する30分前に浸水
2.
さつまいもは流水で洗い水気を切って 両端を切り落とし 1.5cm幅の輪切りにして1.5cm角に切り 10分程水にさらす
3.
炊飯する直前に2をざるにあげ水気をしっかり切る ※空気に触れないよう(変色防止)直前にざるにあげる
4.
内釜に米、◇を入れ 2合の目盛りまで水を注ぎ軽く混ぜて さつまいもを加え 炊き込みメニューで炊飯する
5.
炊き上がったら 10~15分蒸らして全体をさっくり混ぜ合わせできあがり (*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/3412947
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