魚のアラはおいしい味が出るし、安いし大好き!昨日たまたま天然ヒラメのおいしそうなアラを見つけた♪
早速大根と煮込んでみました^^
コツ、ポイント
甘みはなるべく砂糖よりも本みりんでつける。健康のため。
臭みをとるためにコチュジャンを入れるのは参考にしたさとみわさんのレシピより。臭み対策でお酒もたくさん入れて煮ました^^
このレシピの生い立ち
おいしそうな天然ヒラメのあを入手したから。
1.
下ごしらえ。
大根は面取りをして
米のとぎ汁でゆでておく。
アラは塩をふっておいてお湯で軽く洗う。
2.
大根を入れて水が沸騰したらアラを入れる。さらに沸騰したらアクをとる。
酒・砂糖・しょうゆ・コチュジャン・みりんを入れる。ホイルで落としぶたをしてコトコト煮る。
3.
しっかり煮込んだら
お皿に盛りつけて出来上がり^^
https://cookpad.com/recipe/341300
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