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菊芋カップケーキ(バニラ)
by 菊池まるごと市場
奇跡のスーパーフードと言われる菊芋がスイーツに
コツ、ポイント
材料を混ぜるだけの簡単で健康的なスイーツです。 豆乳の代わりに牛乳、なたね油の代わりにバターでも美味しくできます。
材料
(9個分)
小麦粉
200g
ベーキングパウダー
小さじ3
塩
ひとつまみ
菊芋パウダー
10g
きび砂糖
65g
☆豆乳
240g
☆なたね油
75g
☆バニラエクストラ
5滴程
このレシピの生い立ち
熊本県菊池市は菊芋の名産地。この菊芋を使って、ヘルシーなスイーツができないかと作っていただいたレシピです。 「菊池まるごと市場」で販売中の菊芋粉を使いました!
1.
小麦粉、ベーキングパウダー、塩、菊芋粉、きび砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよくまぜる。
2.
☆の材料を別のボウルに入れ、泡立て器でまぜる。
3.
1に2を入れ、こねないようにヘラで軽く混ぜ合わせる。
4.
3をマフィンカップに7分目まで注ぎ、ナッツや木の実などの好みのトッピングをのせる。
5.
180C°に余熱しておいたオーブンで20分~25分焼く
6.
竹串を刺して何も付かなければオーブンから出してふきんなどをかぶせて冷ましたら完成。
https://cookpad.com/recipe/3413012
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