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子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子
by つちのこパンダ
100レポありがとう☆甜麺醤と味噌が決め手の麻婆茄子。豆板醤はお好みで。入れなければ辛いのがダメな子も食べられます!
コツ、ポイント
あとで片栗粉でとろみをつけるのではなく、タレと一緒に混ぜ合わせておくので、簡単。タレを入れるときは、入れたところを混ぜてダマにならないように。 辛いのがお好きな方は豆板醤をタレに混ぜてください。
材料
(3~4人分)
豚ひき肉
100グラム位
ナス
中2本
人参
3分の1本
■
調味料
味噌
大さじ1
甜麺醤
大さじ2分の1
オイスターソース
大さじ2分の1
砂糖
大さじ1
しょう油
大さじ1
鶏ガラ(顆粒)
小さじ1
水
50CC
片栗粉
大さじ1
長ネギ(みじん切り)
2分の1本
ニンニク(みじん切り)
ひとかけ
生姜(みじん切り)
ニンニクと同じくらい
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
麻婆の素がなくても、いつも家にある調味料で麻婆茄子を作ってました。木綿豆腐で麻婆豆腐でもOK!
1.
人参はちょっと太めの短い千切り ナスは食べやすい大きさに ナスをお皿かタッパーなどに入れてラップして4分位レンチンする
2.
長ネギ、ニンニク、生姜を胡麻油で香りが出るまで炒める。
3.
ひき肉を投入 火が通るまで炒める
4.
人参投入。 炒める。
5.
水を200CC位入れ、人参に火が通るまで煮る。
6.
人参に火が通ってきたらナス投入。 炒め煮する。 水がなくなってきちゃったら少し入れる。
7.
グツグツいわせてるあいだに、調味料を全部混ぜ合わせておく。 片栗粉も混ぜて固まりがないようにまぜる。
8.
全体に火が通っていい感じになったら、混ぜ合わせておいたタレを投入。 弱火にして、一気にではなく混ぜながら。
https://cookpad.com/recipe/3413032
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