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子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子 |
100レポありがとう☆甜麺醤と味噌が決め手の麻婆茄子。豆板醤はお好みで。入れなければ辛いのがダメな子も食べられます!
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あとで片栗粉でとろみをつけるのではなく、タレと一緒に混ぜ合わせておくので、簡単。タレを入れるときは、入れたところを混ぜてダマにならないように。 辛いのがお好きな方は豆板醤をタレに混ぜてください。
(3~4人分)
豚ひき肉 | 100グラム位 |
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ナス | 中2本 |
人参 | 3分の1本 |
■ 調味料 | |
味噌 | 大さじ1 |
甜麺醤 | 大さじ2分の1 |
オイスターソース | 大さじ2分の1 |
砂糖 | 大さじ1 |
しょう油 | 大さじ1 |
鶏ガラ(顆粒) | 小さじ1 |
水 | 50CC |
片栗粉 | 大さじ1 |
長ネギ(みじん切り) | |
2分の1本 | |
ニンニク(みじん切り) | |
ひとかけ | |
生姜(みじん切り) | |
ニンニクと同じくらい | |
胡麻油 | 大さじ1 |
麻婆の素がなくても、いつも家にある調味料で麻婆茄子を作ってました。木綿豆腐で麻婆豆腐でもOK!
1. | 人参はちょっと太めの短い千切り ナスは食べやすい大きさに ナスをお皿かタッパーなどに入れてラップして4分位レンチンする | |
2. | 長ネギ、ニンニク、生姜を胡麻油で香りが出るまで炒める。 | |
3. | ひき肉を投入 火が通るまで炒める |
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4. | 人参投入。 炒める。 | |
5. | 水を200CC位入れ、人参に火が通るまで煮る。 |
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6. | 人参に火が通ってきたらナス投入。 炒め煮する。 水がなくなってきちゃったら少し入れる。 | |
7. | グツグツいわせてるあいだに、調味料を全部混ぜ合わせておく。 片栗粉も混ぜて固まりがないようにまぜる。 | |
8. | 全体に火が通っていい感じになったら、混ぜ合わせておいたタレを投入。 弱火にして、一気にではなく混ぜながら。 |
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