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子供も食べれる☆簡単 麻婆茄子 |
 100レポありがとう☆甜麺醤と味噌が決め手の麻婆茄子。豆板醤はお好みで。入れなければ辛いのがダメな子も食べられます！
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コツ、ポイント
あとで片栗粉でとろみをつけるのではなく、タレと一緒に混ぜ合わせておくので、簡単。タレを入れるときは、入れたところを混ぜてダマにならないように。 辛いのがお好きな方は豆板醤をタレに混ぜてください。
材料：
(３～４人分)
| 豚ひき肉 | 100グラム位 |
|---|---|
| ナス | 中２本 |
| 人参 | ３分の１本 |
| ■ 調味料 | |
| 味噌 | 大さじ１ |
| 甜麺醤 | 大さじ２分の１ |
| オイスターソース | 大さじ２分の１ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| しょう油 | 大さじ１ |
| 鶏ガラ（顆粒） | 小さじ１ |
| 水 | 50CC |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 長ネギ（みじん切り） | |
| ２分の１本 | |
| ニンニク（みじん切り） | |
| ひとかけ | |
| 生姜（みじん切り） | |
| ニンニクと同じくらい | |
| 胡麻油 | 大さじ１ |
このレシピの生い立ち
麻婆の素がなくても、いつも家にある調味料で麻婆茄子を作ってました。木綿豆腐で麻婆豆腐でもOK！
| 1. | 人参はちょっと太めの短い千切り ナスは食べやすい大きさに ナスをお皿かタッパーなどに入れてラップして4分位レンチンする | |
| 2. | 長ネギ、ニンニク、生姜を胡麻油で香りが出るまで炒める。 | |
| 3. | ひき肉を投入 火が通るまで炒める |
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| 4. | 人参投入。 炒める。 | |
| 5. | 水を200CC位入れ、人参に火が通るまで煮る。 |
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| 6. | 人参に火が通ってきたらナス投入。 炒め煮する。 水がなくなってきちゃったら少し入れる。 | |
| 7. | グツグツいわせてるあいだに、調味料を全部混ぜ合わせておく。 片栗粉も混ぜて固まりがないようにまぜる。 | |
| 8. | 全体に火が通っていい感じになったら、混ぜ合わせておいたタレを投入。 弱火にして、一気にではなく混ぜながら。 |
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