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餅ベーコン マヨ醤油★ もちもちパン
by れっさーぱんだ
薄切りスライス餅とベーコンを包み、マヨ醤油をトッピングして焼きあげたもっちもち~なパン♪ かつお節と小口ネギで風味UP♡
コツ、ポイント
パン生地の発酵、焼成はレシピの時間や温度の通りでなく、状態で様子見して下さい。 しょうゆをかけ過ぎるとしょっぱくなるので気を付けて下さい。 ちょびっとずつ垂らす程度で大丈夫です♪
材料
(6個分)
ふんわりソフト♡ 菓子パン・惣菜パン生地
レシピID:1294312の半量
薄切りスライス餅
6枚
ベーコン
1.5枚
小口ネギ
適量(ぱらぱらっと)
かつお節
適量(ぱらぱらっと)
マヨネーズ
適量(たら~っと)
しょうゆ
適量(ちょびっと垂らす)
艶出し用(ドリュール)の卵
1個(といっても塗れる分あればいい)
このレシピの生い立ち
レシピID:1294312のパン生地を使っています。 薄切りスライス餅がとっても使いやすいので、パンにも使用。もっちり美味しくできたのでレシピにしました♪
1.
パン生地をHBか捏ね器で1次発酵までお任せする。 ID:1294312 を使います。レシピでは生地の半分を使用します。
2.
生地作り~1次発酵をしている間に、具材の準備をする。 餅は縦長になるように半分に切って12枚にする。
3.
ベーコンも、まず半分に切り、それを縦長になるように半分に切り、全部で6枚にする。
4.
生地の1次発酵が終了したら・・
5.
今回はレシピID:1294312 の半量を使います。6等分する。
6.
綺麗に丸めてラップをふんわりかけて、室温でベンチタイムを13~15分ほど取る。
7.
ベンチタイムが終了したら、餅とベーコンより少し長めに長方形(楕円形)に平たく伸ばし、
8.
餅→ベーコン→餅の順番に乗せる。
9.
上下から生地を引っ張ってきて合わせ、きっちり閉じる。
10.
閉じ目を下にしてシートを敷いた天板に、間をあけて並べる。
11.
乾燥防止でラップをふんわりかけたりスチームを使い、オーブン35度で30分~35分程、1.5倍になるまで二次発酵をする。
12.
二次発酵が終了したら取り出して、オーブンを180度に予熱する。 卵を溶きほぐして、刷毛で生地に塗る。
13.
キッチンバサミでクープ(切り込み)を、餅に到達する深さまで入れる。
14.
しょうゆをちょびっとずつたらす。(かけ過ぎるとしょっぱいので注意)
15.
マヨネーズもかける。
16.
予熱が完了したオーブン180度で20分ほど、きつね色になるまで焼く。
17.
ケーキクーラーに移し・・
18.
小口ネギ、かつお節、お好みで七味唐辛子をふりかけて、できあがり♪
19.
お餅が程良く伸びて、もっちりもちもち食感♡ 美味しいです♡
20.
同じく薄切りスライス餅を使って、甘いパン。 ID : 3413071 残り半分のパン生地はこのパンになりました。
21.
薄切りスライス餅は、スーパーの切り餅コーナーに大体置いてありますよ。
https://cookpad.com/recipe/3414124
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