文字サイズ:
小
中
大
印刷する
たっぷりきのことれんこん エビのグラタン
by ゆうままごはん
たっぷりきのこの香りとれんこんの歯ざわり、エビぷりっがとろりんクリーミーなソースに隠れんぼ♬
コツ、ポイント
牛乳だけの場合は生クリーム少々をお好みで加えるとコクがでる
材料
(2人分)
れんこん
100g
玉ねぎ
1/3個(80g)
マッシュルーム
1パック(100g)
しめじ
1パック(200g)
サラダエビ(今回はバナメイエビ)
100g
◎白ワイン(または酒)
小さじ1
○バター
大さじ1
○薄力粉
大さじ1、5
豆乳
100ml
牛乳
200ml
チキンブイヨン
小さじ1/2
塩胡椒
各少々
ブロッコリースプラウト(またはブロッコリーやパセリなど)
1/2パック
溶けるチーズ
適量
パルミジャーノレッジャーノ(またはパン粉)
適量
このレシピの生い立ち
エビときのこのグラタンにれんこんをプラスしてみました
1.
れんこんは3〜4㎜厚さの薄切りで食べ易い大きさに切り、酢少々(分量外)を入れた水にさらす。
2.
玉ねぎは7〜8㎜角に、しめじは根元を落としてほぐし、マッシュルームは3㎜厚さに切る。エビは洗って白ワインを振る。
3.
深めのフライパンにバター、玉ねぎ、しめじ、れんこんを入れて中火強で炒める。
4.
バターが全体に馴染んできのこがしんなりしてきたら、エビを加えて馴染ませる。
5.
中火弱に落として、茶こしで薄力粉を振って混ぜながら、粉に火を通す。
6.
火を止めて豆乳を加えてダマにならないようによく混ぜる。
7.
牛乳も加えてよく混ぜ、チキンブイヨンを入れて弱火強から中火弱で混ぜながら、沸騰直前まで煮る。
8.
フライパンの縁に小さな泡が出て、とろみがついてきたら、塩胡椒で味を調えて火を止める。
9.
グラタン皿に盛り付けて、スプラウトやパセリなどを彩りに振って、チーズをのせる。あればパルミジャーノレッジャーノも。
10.
トースターでこんがり焼く。
11.
豆乳はコレを使いました 豆乳と牛乳の割合はお好みで変えてもOK
12.
マカロニなどを入れたい場合は❻で入れるか別に茹でて混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/3414213
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.