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☆絶品☆本格☆簡単☆ピリ辛麻婆なす
by ココナッツママ。
本格ピリ辛麻婆味が美味し過ぎて、ご飯がもりもり食べられます!ヾ(≧∇≦)冷めても美味しいからお弁当にも◎ナス大量消費に♪
コツ、ポイント
☆煮詰まって汁気が無くなってしまったら、水を足して調整して下さい。 ☆辛目がお好みでしたら、豆板醤を増量してください。 ☆4~7は中火で手早く。
材料
(4人分)
なす
5本~6本(400g位)
豚ひき肉
100g
生姜
1片
ネギ
1/2本
●豆板醤
小さじ1~
●甜麺醤
大さじ1
★中華だし
小さじ1
★醤油
大さじ1
★酒
大さじ1
★水
1カップ
★塩胡椒
少々
★味の素
少々
※片栗粉
大さじ1
ごま油(炒め用)
大さじ3
このレシピの生い立ち
実家の菜園から茄子を沢山いただいたので。 麻婆豆腐の作り方からアレンジしました。レシピID : 3352154
1.
【下準備】ナスは縦8等分に細長く切り、軽く油通しする。180度の油で、1分位。(油は分量外)
2.
【下準備】ネギ、生姜は、みじん切りにする。
3.
【下準備】★煮込み用調味料を合わせておく。●豆板醤と甜麺醤も計量しておく。
4.
フライパンにごま油を入れ、豚ひき肉をパラパラに炒める。
5.
4にみじん切りにしたネギ、生姜を入れて炒め、香りを出す。
6.
5にさらに●豆板醤と甜麺醤を入れて、軽く混ぜ合わせる程度に炒める。
7.
6に1のナスを投入する。
8.
7に★煮込み用調味料スープを入れて、蓋をして5~6分中火でグツグツ煮込む。
9.
8に水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1+水大さじ2)を加えて、とろみをつけて完成☆(青ねぎでトッピング)ヽ(^o^)丿
10.
【アレンジ】茄子の変わりに豆腐を使えば、マーボー豆腐になります。レシピID : 3352154
https://cookpad.com/recipe/3414521
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