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乳製品なし■米粉の豆乳クリームシチュー
by あひ0
市販のルゥなし。乳製品なし。米粉と豆乳で作るクリームシチューです。
コツ、ポイント
我が家ではネスレの水300mlに対して1包入れる無添加コンソメ顆粒を使っています。お野菜は他にも、さつまいもやブロッコリーを入れたりしても美味しいと思います。色味のお野菜をいれる場合は色が悪くなるので最後に入れてね。
材料
(4人分)
大根
7cm程
人参
5cm程
南瓜
1/4個
しめじ
1/2株
鶏もも肉
1枚
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/4個
水
400ml
★豆乳
400ml
★米粉(上新粉)
大さじ4
★コンソメ顆粒
2包
★塩胡椒
少々
パセリ(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
授乳中で乳製品断ちをしているけど、寒くなってきたら温かいシチューが食べたい!豆乳は煮込むと分離してしまうので、米粉でとろみをつけてみたらいい感じにシチューができたので覚え書きに。
1.
具材を適当な大きさに切ります。大根、人参は乱切りに。玉ねぎはくし切り。鶏肉、南瓜は一口大。しめじは石突きをとってほぐす。
2.
油を敷いた鍋で鶏肉から炒めていきます。中火で軽く焼き付けてからひっくり返します。中まで火が通ってなくても大丈夫です。
3.
2に1の他の具材と、水400mlを入れて煮ていきます。沸騰したらしめじとキャベツを手でちぎりながら加えます。
4.
3の具材が柔らかくなったら、★の材料を入れていきます。豆乳は沸騰すると分離するので、弱~中火で煮たたせていきます。
5.
※コンソメ顆粒が溶けて混ざってから、米粉を入れてください。混ぜていくと次第にとろみがつきます。
6.
最後に塩胡椒で味をととのえたら出来上がり。盛り付けてパセリを振ってドウゾ。
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