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トマトジュースで簡単ガスパチョ☆
by マメ。
トマトジュースで作るから超簡単! お野菜は適当に根菜などでもOK♪
コツ、ポイント
炒めた具材はしっかり冷ましてから、トマトジュースはしっかり冷えたものを使うと、すっきり冷えたガスパチョに仕上がります☆
材料
(2人分)
トマトジュース(無塩)
400ml
ニンニク
1片
ズッキーニ(小)
1本
玉葱
1/4個
茄子
1/2本
ベーコンスライス
お好み
コンソメキューブ(小)
1個(大きいタイプなら1/2個)
塩
小さじ1/4
胡椒
少々
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
トマトジュースで簡単にガスパチョができないかなと思って。
1.
ニンニクと玉葱はみじん切り、ズッキーニと茄子は小さめのさいの目切り、ベーコンは2~3cm幅に切っておく。
2.
お鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを香りが立つくらいまで弱火で炒めます。
3.
香ってきたら、玉葱、ベーコンを入れ炒めていきます。
4.
玉葱が透明になってきたら、ズッキーニと茄子を投入、塩胡椒を少々(分量外)し、コンソメキューブも崩しながら炒めます。
5.
炒めたら、鍋に入ったまま冷まします。
6.
具材が覚めたら、トマトジュースを入れ、塩を溶かします。
7.
器に盛り付け、胡椒とオリーブオイルをトッピングすれば完成☆
https://cookpad.com/recipe/3415375
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