ハロウィンパーティーに。かぼちゃを使ったマフィンです。
コツ、ポイント
かぼちゃと相性のいいクローブパウダーをつかいましたが、なければシナモンだけで大丈夫です。ココナッツパウダーのかわりにココナッツを入れてもOK。お家にある材料でアレンジしてください。
かぼちゃの皮の部分を小さく切って、生地の上にのせました。
1.
かぼちゃは電子レンジにかけ、柔らかくしておく。(レンジで3分程)皮のままで大丈夫です。バターは常温にもどしておく
2.
かぼちゃをスプーンで実だけをとってフォークで潰してペースト状にし、シナモン、クローブ、ココナッツパウダーを加え混ぜる
3.
別のボールにバターを入れホイッパーでクリーム状にし、砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜたら、溶いた卵を少しずつ加えまぜる
4.
3にペースト状にしたかぼちゃを入れ混ぜ合わせる。粉類を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜる。
5.
牛乳を加え、混ぜ合わせ、滑らかな生地がにする。出来上がった生地をカップに入れ、パンプキンシードをのせる。
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