バターロール生地
覚書ですが、良かったら焼いてみてください!扱いやすく、美味しい生地です!
ふわふわもっちり
コツ、ポイント
バターロールは成形しなくちゃだけど、これはまるめるだけ!
覚書なので写真なしで。
1.
卵を小さじ1とっておく。(つや出し用)
HBで生地を。
2.
16分割、軽く丸めベンチタイム10分。丸め直してスクエア型にいれて40℃25分二次発酵。
3.
オーブン200℃予熱。とっておいた卵に少量の水を入れ、発酵した生地に塗る。
4.
予熱が済んだら17分焼く。色がついたらアルミホイルかぶせ、180℃に落として残り時間焼く。
6.
レシピID3347094
チョコチップくるみちぎりパン
https://cookpad.com/recipe/3415463
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