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カルカン風炊飯器ケーキ
by sena518
もっちりしっとりおいしかったです。 覚え書き用です。
コツ、ポイント
もう少し砂糖控え目でもいいかも。試して美味しかったら分量修正します。 次作ったら写真載せます。 20150921 日本酒加える所が抜けていましたので修正しました。
材料
(3号炊き炊飯器)
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
5g
長芋
20g
卵白
M3個分
砂糖
70g
日本酒
大さじ3くらい
このレシピの生い立ち
長芋のパウンドケーキが美味しかったので、メレンゲと合わせて炊飯器バージョンで試してみました。
1.
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい、すりおろした長芋と合わせて、粉っぽさがなくなるまでさっくり切るように混ぜる。
2.
別のボウルでメレンゲを立てる。 卵白が白っぽくなるまで泡立て砂糖半量を加えて更に泡立てる。
3.
固くなってきたら、残りの砂糖を加えて、角が立つまで泡立てる。
4.
メレンゲのボウルに(1)の生地を3回くらいに分けて入れる。日本酒も加えてさっくりと底をひっくり返すように混ぜ合わせる。
5.
炊飯器の内釜に薄くサラダ油を塗り、(4)の生地を入れる。トントンと釜を机に布巾を敷いた上に落とし、余分な空気を抜く。
6.
普通炊飯で生地を焼く。竹串を差し、なにもついてこなけれは完成。 焼き足りなければもう一度炊飯。
https://cookpad.com/recipe/3415747
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