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秋鮭キノコ☆味噌クリーム1Pパスタ!
by ち~sun
秋に食べたいワンポットパスタは、お味噌仕立てのちょい和風♡ バリッと焼いた鮭の皮が、これまた美味しいんだな♪
コツ、ポイント
◆使用したのは7分茹でパスタ。湯の継ぎ足し無しでちょうど良い感じでした。 ◆鮭をサッと焼くことで、生臭みが消えて骨も取れやすくなります。 ◆皮が苦手なら取り除いてもOK。 ◆塩鮭を使う場合は甘塩の物を。味噌は気持ち減らしても良いかも。
材料
(1人分)
生鮭の切り身
1枚(80~90g)
キノコ類(シメジ・舞茸などお好みで)
1/2株分
玉ねぎ
1/4個
ニンニク
1/2片
・塩
少々
・胡椒
少々
・オリーブ油
大1/2
☆水
400㏄
☆白ワイン(または酒)
大1
☆味噌
小2
パスタ
80~100g
生クリーム
大2
このレシピの生い立ち
美味しいものが溢れる秋♡ 秋鮭を買ったのでどうしようかな~と思ってたら、半端に余ったシメジを発見。 マイブームのワンポットパスタになりました。 舞茸入れたかったなぁ~・・・。
1.
玉ねぎは薄切り、ニンニクはみじん切りに。 キノコは石づきを落としてほぐしておく。 鮭には塩少々を振る。
2.
フライパンに油(分量外)を薄く引き、鮭の皮をバリッと焼く。 身の部分もサッと焼く。 ※半生状態で大丈夫!
3.
まな板に取り出し、ひと口大にカットする。 骨が気になる場合は取り除いでおく。
4.
鮭を焼いたフライパンに油とニンニクを入れ、ごく弱火で熱してニンニクの香りを出す。
5.
香りが立ったら玉ねぎを加えて塩胡椒をし、軽くしんなりするまで炒める。 次にキノコを加えてサッと炒め合わせる。
6.
☆を注いで味噌を溶かし、沸騰したらバキッとふたつ折りにしたパスタを加える。
7.
時々混ぜつつパスタの茹で時間表示+1分茹でる。 残り3分のタイミングで鮭を加える。
8.
※途中、水分が無くなりそうなら少しずつお湯を加えて下さい。 ※鮭を崩さないよう、注意しながら混ぜて下さい。
9.
最後にら生クリームを加え、さっと絡める。 出来上がり♪
10.
【おまけ】 刻みネギを散らしました。 刻み海苔や、ひと片のバターを乗せても美味しそう♡
11.
【1Pパスタ集】 ■レシピID : 3238709 トマトたっぷりのツナカレーパスタ☆ 他の1Pパスタレシピ集も!
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