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どん兵衛風うどんだし(関西)
by たらこ226
ちょっと甘めで、ほっとする味。 ほんだしと昆布茶で簡単ですよ。
コツ、ポイント
塩で調整して、お好みの味に仕上げてください♬ (写真は蕎麦です。カリカリに焼いたお肉を乗せて。蕎麦でも美味しいよ)
材料
(2人分)
うどん
2玉
味つき油あげ・ねぎ等
適量
■
だし
水
700cc
薄口しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
ほんだし
小さじ2
昆布茶粉末
大さじ1/2
砂糖
小さじ2強
塩
少々
味の素(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
常備のほんだしと昆布茶で作ったきつねうどん。 だし汁を飲んだ時にふと、「どん兵衛に近いかな?」と思ったので。
1.
だしの材料を鍋にかけて沸騰させる。 味見をして、塩加減をみて好みの味にする。
2.
うどんを時間通りに茹でてザルにあげ、 よく水を切って器に盛る。
3.
そこにだしを加え、お好みの具材を盛り付ければ出来上がり。 七味をかけるのがオススメ( ・ิω・ิ )
https://cookpad.com/recipe/3416023
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