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鮭としめじの炊き込みご飯
by おかつぎ
身近な素材で秋らしいごはん。 調味料は控えめにして、素材の風味を楽しみます。
コツ、ポイント
鮭は加熱すると驚くほど色がくすみます。白いご飯とのコントラストも楽しむため、淡い色の白だしを使いました。味的にはめんつゆを使ってもよいですよ。
材料
(2合分)
塩鮭の切り身(甘塩か中塩)
2切れ
しめじ
80~100g
米
2合
白だし
大さじ2
酒
大さじ1
青ねぎ(好みで)
適量
このレシピの生い立ち
鮭ときのこのうまみたっぷり、あんまり味つけしなくてもおいしい炊き込みご飯を目指しました。
1.
しめじは石づきを取り、小房に分ける。
2.
米を洗って炊飯器に入れ、白だしと酒を加えて2合の目盛りに水加減する。塩鮭をのせ、しめじを散らして炊く。
3.
炊き上がったら塩鮭を取り出し、骨と皮を取り除いて粗くほぐす。炊飯器に戻してご飯に混ぜる。
4.
茶碗に盛り、好みで小口切りにした青ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/3416338
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