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スタミナ料理♡茄子とピーマンの香味炒め
by FKbaby
香味野菜で味付けするシンプルな料理です!サラダ油をオリーブオイルにしたりごま油にしたりして、味の変化が楽しめます☆
コツ、ポイント
野菜は何を使っても構いません。火が通りにくい野菜は酒を振ってフライパンの蓋をし、蒸し焼きにしてくださいね!
材料
(2人分)
茄子
2本
ピーマン(緑・赤)
4個
豚肉(こま切れ)
150g
サラダ油
大さじ2
●生姜(みじん切り)
1かけ分
●にんにく(みじん切り)
1かけ分
●赤唐辛子(輪切り)
1/2本分
■酒
大さじ1
■醤油
大さじ1/2
塩コショウ
少々
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
自宅で生姜とにんにくが取れたので、野菜と一緒に炒めました(^^♪
1.
茄子とピーマンはヘタを取って乱切り、豚肉は一口大に切る。生姜とにんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
2.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、●と茄子とピーマンを炒める。香りが立ち、茄子がしんなりしてきたら豚肉を加えて炒める。
3.
豚肉の色が変わって全体に火が通ったらきたら■を入れて炒め合わせる。水分が飛んだら塩コショウで味を整える。
4.
器に盛り付け、上から白ゴマを振って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3416394
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