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簡単追い鰹☆ゴボウの煮浸し!
by ち~sun
牛蒡だけの煮浸しは、白だし+追い鰹で旨々です♡ 常備菜にも便利!
コツ、ポイント
◆鰹節は出し用を切らせてる為、パック入りの物を1パック使用しました。 ◆追い鰹の出しガラは勿体ないので、二番出しやふりかけ等に利用! ◆容器に移して冷蔵保存で日持ちします。冷たく冷やした状態が、また美味しいんです♪
材料
(作りやすい量)
ゴボウ
1~2本
鰹節
ひと握り
☆水
200㏄
☆白だし
大1/2
☆酒
大1/2
☆醤油
小1/2
☆てんさい糖(砂糖)
小1/2
このレシピの生い立ち
旧友のお宅で1度ご馳走になり、美味しかったのでなんとなく自分なりに作ってみました。 もちろん本家の味とは違うけど、美味しく出来たのでレシピ化♪
1.
牛蒡はタワシでこすり洗いをし、4㎝程度に揃えて切る。 細いものはそのまま、太いものは半分に割る。
2.
※切った傍から酢水(たっぷりの水にお酢チョロリ)にさらして下さい。(変色防止)
3.
お茶パックに鰹節を入れておく。
4.
水を切った牛蒡と☆を鍋に入れて蓋をし、沸騰したら弱火で10分煮る。
5.
10分後、追い鰹を沈めて火を消し、蓋をした状態で自然に冷めるまで放置。 出来上がり♪
6.
【おまけ】 太い部分だけをカット済の牛蒡を2本使いました。 計ってないけど、150gくらいかな??
7.
【おまけ】 最近ジェンガ積みが流行ってるらしい!? なのでそれっぽく♪ キャンプファイヤー積みだけど・・・(笑)
https://cookpad.com/recipe/3416491
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