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ドイツ人の夫が日本で暮らすことになったとき、プレッツェルとこのライ麦パンだけはいつでも食べられるようにして欲しいと言われ、いろんなレシピを試しました。結果、志賀シェフのパンレシピを参考にして、夫大満足のレシピが出来上がりました。