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冬瓜と干しえびのスープ
by ちーはまちゃん
あっさりしてるけどコクがあるスープです。しょうがで温まります。
コツ、ポイント
一度冷ますと冬瓜に味がしみこんでさらに美味しくなります。
材料
(二人分)
冬瓜
1/4個
干しえび
大さじ1.5杯
厚揚げ
1/2丁
しめじ
1/4パック
ねぎ
適量
しょうが
1~2かけ
鶏ガラスープの素
小さじ2杯
塩
適量
水
300cc
このレシピの生い立ち
いただきものの冬瓜をお手軽に美味しく食べたいと思い作ってみました。
1.
冬瓜は皮をむいて一口大の大きさに切っておく。厚揚げも同様に。しょうがは千切り、ネギは小口切りにする。
2.
干しえびと水を鍋に入れ3分置く。
3.
鍋に冬瓜、しめじ、しょうがを加え沸騰させる。沸騰したら中火にし、10分煮る。
4.
鶏ガラスープの素、塩で味を整える。厚揚げを加え、ひと煮立ちさせる。
5.
器に盛り付けネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3417883
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