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基本のセビーチェ 簡単★本格南米マリネ
by ヤマダの嫁
南米の前菜といえばこのセビーチェ! 魚介と野菜をお酢と調味料で和える魚介マリネ。果物を入れると南米風でアレンジできます!
コツ、ポイント
●魚介・野菜等は同じ程度のサイズにカットする事 ●海老は小さいものを選び、そのままのサイズで使う ●漬ける時間は3時間以上6時間未満位がオススメ ●一晩~二晩くらいは漬けてしまっていますが、長い時間漬けると、甘みが強くなり微妙です
材料
(4人分)
たこ
150g
えび(小)
8尾
きゅうり
2本
ミニトマト
8個
紫タマネギ
1/2個
(お好みで)桃
1/2個
★お酢
100ml
★ケチャップ
小さじ1
★オレンジジュース
小さじ1
★塩
小さじ1/2
★こしょう
少々
★砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
南米コロンビア料理で習った「セビーチェ」が美味しくドハマリ!自分流でも色々作ってみたら、「果物」などもピッタリ合うので、「桃」をレシピにしてみました。
1.
きゅうりをさいの目切り(角切り)にします。 その大きさに合わせて、タコを切ります。 海老は、さっと塩ゆでしておきます。
2.
紫玉ねぎは粗みじんにします。 桃もきゅうり同様にさいの目に。 ミニトマトは、1/4にカットし、ジップロックへ入れます。
3.
全ての調味料(★)を、トマトを入れたジップロックで合わせます。 その後で、具材を詰めていきます。
4.
具材と調味料が合うように、よく揉みます。 あとは冷蔵庫で3時間くらいねかせて頂きます。
5.
<セビーチェの楽しみ方> ・写真のように小さいお皿に盛り、スプーンをつける ・レタスなどを細切りにしたサラダにかける
6.
★クックパッドニュース掲載されました★ 2016.6.23
7.
★「セビーチェ」の人気検索でトップ10に入りしました★ 2016.7.5
8.
★「セビーチェ」の人気検索でトップ No.1になりしました★ 2018.8.20
https://cookpad.com/recipe/3417961
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