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覚書用☆茗荷と生姜の佃煮
by ルミちょ
茗荷と生姜で、さっぱり佃煮☆
コツ、ポイント
お好みで砂糖や生姜の量は調節して下さい。 私のベストは、醤油(1):酒(1):みりん(1):砂糖(1.2)です☆
材料
(作りやすい分量)
茗荷(千切り)
6本→100g
生姜(千切り)
1かけ→40g
醤油・酒・みりん
大さじ2ずつ
砂糖
大さじ2.5弱
顆粒だし
2.5g
このレシピの生い立ち
茗荷が余っていたので、保存できるように佃煮にしました。 佃煮の味付けは、いつもこの調味料の分量で…万能です☆
1.
茗荷と生姜を千切りに。
2.
鍋に全ての材料を入れ、弱火でコトコト汁気がなくなるまで煮込む。
3.
アルコールor煮沸消毒した容器にて、保存。
4.
【アレンジ①】 牡蠣も佃煮にピッタリです☆
5.
【アレンジ②】 砂肝とニンニクスライスでも☆
https://cookpad.com/recipe/3418584
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