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網にくっつかない♪さんまの塩焼き
by ♪クムクム♪
我が家のさんまの塩焼き。皮が網にくっつかないよ!皮がこんがり焼けて、美味しいー☆
コツ、ポイント
網は温めてた方がいいそうです。 さんまと網に酢を塗ることで、皮がくっつかず、皮の表面を酢で固めるので、旨みが凝縮されて、美味しい塩焼きになります!焼くと酸っぱさはないので、安心して酢を塗ってください!
材料
(4人分)
生さんま
4尾
塩
食卓塩を両面にパラパラ
酢
適量
荒塩
適量
大根おろし
大さじ4位
レモンやカボス
4切れ
このレシピの生い立ち
網に酢を塗るの常識ですが、さんまにも酢を塗っていたのを何かで見ました。実際にやってみたら、凄く美味しく出来たので。
1.
生さんまは、優しく水洗いする。
2.
水気を拭いて、塩をふり、20分おく。
3.
朝イチでやってました。 追加します。 弱火で1分間グリルを温めておく。
4.
塩をさっと洗い流し、水気をふく。さんまの皮の両面に刷毛で酢を塗り、飾り包丁を4ヵ所入れ、荒塩をふる。
5.
魚焼のグリルの網に酢を刷毛で塗り、2分位、余熱する。
6.
さんまをのせ、やや弱火で4分位焼き(焼き色がつくまで)、裏側も4分位、じっくりとこんがりと焼く。
7.
大根おろしとレモン等添えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3419548
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