グレープフルーツの爽やかなクリームです♪
ケーキやシュークリームいろんなものに使えます。.
コツ、ポイント
グレープフルーツの1/3~1/2個で大体50ccぐらいの果汁がとれます。
生クリームは48%じゃなくてもok!でも、動物性のほうが美味しいよ~♪
このレシピの生い立ち
爽やかな味のクリームが作りたかった。。。の。
1.
ボールに卵黄と分量の内の大さじ1杯の牛乳を入れてよくかき混ぜる。
2.
1に砂糖とふるった小麦粉とコーンスターチを入れて混ぜる。
3.
残りの牛乳を人肌に温めて2のボールに入れてよくかき混ぜる。(牛乳は沸騰しないように注意!)
4.
牛乳を温めていた鍋に移しかえて中火で絶えずかき混ぜながら、フツフツしだしたら弱火かコンロから離してかき混ぜる。ツヤが出てくるまでかき混ぜる。グレープフルーツの果汁を入れてよくかき混ぜて火を止めてバットなどに移しラップをくっつけて冷ます。
5.
生クリームに砂糖を入れてを八部立てにする。 4の冷えたグレープフルーツカスタードを泡だて器でほぐしてから3回くらいに分けて生クリームと混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/341964
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