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太刀魚のお刺し身σ(^_^;)
by なぁニャ
釣ったその日にしかいただくことができない太刀魚のお刺身!漁師さん、釣り人さん冥利の素朴で贅沢な料理ですσ(^_^;)
コツ、ポイント
釣ったその場で締めると良いかも!ウロコ取りも無く、下処理や3枚おろしもしやすいと思います!炙りはバーナーのほうが良いかも?柚子胡椒でいただくと臭みも消え食も進みます!
材料
(2人分)
釣りたて新鮮太刀魚
1本
お刺し身醤油
適量
ねりわさび
適量
柚子胡椒
適量
このレシピの生い立ち
いままで一度しか味わったことのなかった太刀魚のお刺身を、もう一度いただきたくチャレンジしましたp(^^)q
1.
旬の太刀魚を釣ってきます!
2.
体長70cm、幅指3本くらいのキラキラ太刀魚が3本釣れました!
3.
アタマを落とし、ハラワタを取る下処理をしたあと3枚におろします!
4.
一口サイズにぶつ切りにします!
5.
キラキラ皮が気になるようでしたら、コンロもしくはバーナーで炙ります!
6.
盛り付けて完成です!わさび醤油で美味しくいただけますが、柚子胡椒のみでいただくのも絶品です!
https://cookpad.com/recipe/3419814
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