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絶品 きのこご飯
by ukulele大好き
きのこの美味しさがギュッと詰まったツヤツヤふっくらなきのこご飯ですよ~(*^^)v
コツ、ポイント
炊飯の水分量は、米:水=1:1.1で400ccが基本ですが、一緒に炊く具材から水分が出るので360ccでちょっと少な目に炊いても、炊き上がりのご飯がべた付かず美味しいです、好みで加減して下さい。
材料
(2~3人分)
米
2合
しめじ
1/2房
まいたけ
1/2房
鶏ミンチ
100g
油揚げ
1枚
人参
1/3本
■
調味料
酒
大さじ1
濃口醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
秋の味覚のきのこを堪能したくて毎年色んな作り方を試して、この作り方にたどり着きました。
1.
洗米してザルにあげ30分おきます
2.
調味料+水=360~400ccで合わせだしを作っておきます
3.
人参を長さ2㎝の千切りにします 油揚げも同じく2㎝千切りにします
4.
きのこ類は小房に分けておきます
5.
鍋に②の合わせだしを沸騰させ鶏ミンチを入れます
6.
人参、油揚げを入れます
7.
アクを取り、火から下します
8.
具材をザルに上げ、だしの量を360~400ccになるように水を足します ※煮ている間に蒸発するので
9.
炊飯窯に米と合わせだしを入れます
10.
具材+きのこ類を入れます
11.
「普通炊き」コースで炊きます
12.
約10分蒸らしたら全体をさっくり混ぜます
13.
こんもり盛り付ければ出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/3419937
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