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落雁リメイク レーズンクッキー
by メロンモナカ
和菓子の落雁をレーズンクッキーにリメイク。今回は粉末紅茶を使いましたが、お好きなフレーバーで色々試してみてください^_^
コツ、ポイント
落雁粉100%にするとちょっと堅めの歯触りになります。(それも美味しいです) 落雁は必ずふるいにかけたものを使ってください。すりおろしても石のように硬いものが残っています!
材料
(約25〜30個)
マーガリン(またはバター)
100g
落雁(すりおろしたもの)
70g
砂糖
30g
玉子(M寸)
1個
薄力粉
200g
紅茶シロップ漬けレーズンID3415969
約50g
(またはラムレーズン)
刻んでおきます
好きなフレーバー
適量
■
(バニラエッセンスやコーヒー、ココア、加糖の粉末紅茶など)
このレシピの生い立ち
年に一度作る落雁スイーツのひとつです。 兄の職場への差し入れに毎年作っています。
1.
今回は落雁でクッキーを作ります。落雁はすりおろしてふるいにかけたものを用意してください。
2.
マーガリンをクリーム状になるまでよく混ぜます。今回は家の都合(買い忘れ)で有塩のマーガリンを使いました。^^;
3.
落雁の粉と砂糖を合わせ、2〜3回に分けてよく混ぜます。
4.
さらにとき卵を加えてよく混ぜます。
5.
あらかじめ刻んでおいたレーズンを加えます。
6.
好きなフレーバーを追加します。今回は粉末紅茶を大さじ3杯追加しました。
7.
よく混ぜてから薄力粉をふるいにかけて追加します。
8.
木べらなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
9.
オーブンを170度に予熱します。
10.
角皿にクッキングシート敷き、大体5ミリぐらいの厚さになるようにして並べます。
11.
予熱が完了したオーブンで15〜17分ぐらい焼いてください。
https://cookpad.com/recipe/3420377
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