1.
先に春雨を2分ほど茹で、水を切りタッパーで蒸しておく。玉ねぎはみじん切り。クレソンは一口大。もどしたしたしいたけはみじん切り。じょうがはすりおろす。
2.
ボールに鶏挽肉、玉ねぎ、しいたけ、塩、こしょう、ナッメグ、ごま油としょうがのすりおろし片栗を良く混ぜておく。
3.
鍋に約1.5Lのお湯を沸かし、ブイヨンを加え、2を丸くして落とす。しょう油、塩、こしょうで味を調える。春雨は適当に切っり、クレソンと一緒に鍋に加えさっと煮たら出来上がり。
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