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こんにゃくと根菜ミックスカレー
by クック7F9GN2☆
ボリューム満点の糖尿病対策レシピ
コツ、ポイント
筑前煮の材料にルゥ入れただけのような笑 根菜ミックス1袋入れるとかなりボリュームでます。
材料
(4人分)
こんにゃく
1枚
根菜ミックス
1袋
鶏肉
1パック
カレールゥ
半箱
水
ルゥ半箱分
油
少々
このレシピの生い立ち
朝の情報番組で紹介されていました。 こんにゃくと根菜のカレーが糖尿病の食事に向いているそうです。 番組中レシピの紹介はなかったので、勝手に鶏肉入れました。
1.
フライパンに油をしいて、鶏肉(今回はむね肉の小口切り)を炒めて焼き色をつける。
2.
1に根菜ミックスと、手でちぎったこんにゃくを入れて炒める。
3.
油が回ったら、ルゥの箱に記載されている分量の水をくわえて沸騰させる。
4.
灰汁を取り、弱火にして野菜に火が通るまで7~8分煮る。
5.
火をとめてルゥを入れ、混ぜて溶かす。
6.
再度弱火で10分煮込んで完成。
https://cookpad.com/recipe/3420978
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