卵とトマトで辛さもマイルド☆とろりんなエビチリ 栄養価もアップ♪
コツ、ポイント
トマトと卵は火を通し過ぎない方が良いです。子供用には豆板醤と生姜は抜いてもOK。
材料
(2人分)
○生姜みじん切り
1片(子供用にはみじん切りでなくおろし生姜少々か入れなくても)
◎豆板醤
小さじ1/2〜1(子供用には入れなくてもOK)
このレシピの生い立ち
久しぶりにエビチリが食べたくて
1.
◎を合わせておく。トマトは1、3〜1、5㎝角に切る。
2.
エビは背ワタを取り、片栗粉と塩各少々(分量外)で揉んで洗い、塩少々(分量外)と紹興酒と片栗粉各小さじ1(分量外)を振る。
3.
フライパンに油小さじ1(分量外)を熱して、軽く溶いて塩ひとつまみ(分量外)を混ぜた卵をさっと半熟に焼いて取り出す。
4.
ごま油少々(分量外)を足して○を中火で炒め、香りが出てきたら、エビを加えてさっと炒め、トマトも加える。
5.
エビの表面の色がほぼ変わったら、一度火を止めて、◎を混ぜながら加える。
6.
一煮立ちしたら卵を戻して一混ぜし、ごま油を鍋肌から加えて
出来上がり♪
7.
2015年11月4日調味料の分量を少し変更しました
https://cookpad.com/recipe/3421295
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