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とろ~とジュ−シ−、茄子の炊き込みご飯。
by marimi5
旬な茄子と新米で秋味を楽しむ。 さめても美味しいからお弁当にもよいよ。
コツ、ポイント
炊き上がったら、茄子をザックリと混ぜて再度蒸すことによって、均一に火が入る。 ごく薄味にしているからお好みで味を濃くしてください。
材料
(3合分)
生米
3合
茄子
2本
塩こぶ
15g
塩
小さじ1
水
560cc
酒・みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
モチモチのコシヒカリの新米に、茄子のジューシーな食感を加えた。
1.
茄子は1~2cm幅角のいちょう切り。
2.
米を砥いで水、塩、酒、みりんを混ぜて20分浸水。
3.
米の上に茄子、塩こぶのせる。
4.
タイマーを13分にセットして強火。
5.
鍋のふちから湯気が勢いよく出てきたら
6.
弱火にして、13分経ったら火を止める。
7.
20分蒸して茄子をざっくり混ぜたら直ぐに蓋をして5分蒸す。
8.
蒸しあがったら完成。
https://cookpad.com/recipe/3421506
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