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揚げ高野豆腐のたこ焼き風
by ポンポコあぽろ
たこ焼き?ではないけど・・・。 揚げた高野豆腐に、ソースが絡んで美味しいです。
コツ、ポイント
高野豆腐の汁気を切るときは手のひらで優しく。 ソースは、出来れば、たこ焼き用やお好み焼き用を使用すると、たこ焼き気分に近づきます。 水戻し不要のこうや豆腐使用です。他の高野豆腐を使う時は、袋の記載に従い、必要ならば戻してから煮てください
材料
(2人分)
新あさひ豆腐
2個
◎塩
小匙1/3
◎だしの素(顆粒)
小匙1/3
◎水
400㏄
片栗粉
大匙2
ソース(レシピは、おたふくお好み焼きソース)
大匙1
お好みで、かつお節や青のり、マヨネーズ
適量
このレシピの生い立ち
こうや豆腐のモニターに当選し、レシピ考案中に、何気に目についたお好み焼きソースから、たこ焼き風にすることを思いつきました。
1.
◎印を鍋に煮立てて、1のこうや豆腐を中火で5分程、汁気が少なくなるまで煮る。
2.
こうや豆腐が覚めたら、軽く汁気を軽く切る。
3.
こうや豆腐を縦横4つの16等分に切り、片栗粉を均一に塗す。
4.
揚げ油を熱し、1分程、表面がカラッとなるまで揚げる。
5.
油を切ったこうや豆腐に、ソースを絡める。
6.
器に盛り、ソース(分量外)、マヨネーズ、かつお節、青のり等を盛って出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3421969
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