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簡単!えびのカレーチャーハン♡
by おっちー
カレールーを使ってお手軽に作れます♡岡山県のB級グルメ、えびめし風なカレーチャーハンです。
コツ、ポイント
冷凍えびは塩水に浸けて解凍することで、臭みがとれてプリプリになります☻
材料
ごはん
茶碗1杯
にんじん
約3cm
たまねぎ
1/4個
卵
1個
にんにく
1/2片
冷凍むきえび
ひとつかみ
カレールー
ひとかけら
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
カレーチャーハンが食べたかったので、冷凍庫にあったむきえびを使って作ってみました。
1.
冷凍むきえびは塩水に浸けて解凍しておきます。 塩水の濃度は適当ですが、約200ccの水に食塩小さじ1/2くらいです。
2.
たまねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにする。カレールーも細かく刻む。 卵は割りほぐしておく。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りが出てきたらたまねぎとにんじんを入れて中火で炒める。
4.
たまねぎが透き通るくらいになったら、塩水を洗って水気を切ったえびを加えて炒める。
5.
えびに火が通ったら、ごはんを入れて塩胡椒をし、更に炒める、
6.
野菜とごはんがだいたい混ざったら、ごはんをフライパンの端に寄せて、空いたところに溶き卵を流し入れる。
7.
卵が半熟になったら、寄せていたごはんを混ぜ、均一になるように炒めあわせる。
8.
最後に刻んだカレールーを加えて炒め、ルーとごはんが馴染んだら完成です!
https://cookpad.com/recipe/3422058
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