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ホオベニシロアシイグチは茹でて刺身風に切って、つるつるザクザクの噛み応えを楽しむのも良いし、このレシピのように小さく切ってツルツルの舌触りを楽しむのも良いですね。話題性が大きい酸っぱいきのこです(^^)お試しください。