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簡単!! マグロのカツレツ!!
by 杏abi
マグロが安く手に入った時にだけ作るmenuです☆ 簡単だけどおもてなしにも出せるかも◎
コツ、ポイント
マグロは調理する直前まで冷蔵庫にいれておき、冷たいまま使うほうが周りがカリっと、中はレアに仕上がり、盛り付けた時も見た目が綺麗です◎
材料
(2~3人分)
マグロ
1サク (200~300g)
塩コショウ
適量
小麦粉
衣用
卵
衣用に1個
パン粉
衣用
サラダ油
多めな適量
■
【ソース】
マヨネーズ
大さじ1
生クリーム
大さじ1/2
塩コショウ
適量
わさび
適量
このレシピの生い立ち
カフェでお気に入りだったマグロのカツレツサラダが失くなってしまい、おかずとして作ってみたら美味しかったので。
1.
マグロに塩コショウをし、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
2.
フライパンに多めの油を熱し、強火で一気に一片ずつキツネ色に焼き色をつけていく。 注意)中まで火を通さない!
3.
油を切り、1~1.5センチ位の厚さに切る。
4.
混ぜたソースをお皿にのせ、マグロを盛り付けたら完成☆ ソースは作らずに市販のタルタルソースでも充分です◎
5.
カフェで出ていたサラダは、サニーレタスやルッコラなどの野菜の上にマグロが盛られていて
6.
スライスア-モンドとナッツが散らしてあり、ソ-スはマヨネーズにバジルソ-スを混ぜたものでした☆そちらも是非☆
https://cookpad.com/recipe/3423080
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