自分で作るベーコンです。燻製じゃないんでパンチェッタかな。。。
時間はかかりますが、簡単ですよ
コツ、ポイント
今回使ったハーブはローズマリー、セージ、タイム、エストラゴン、イタリアンパセリ、ディル、セルフィーユ、オレガノが混ざった粉末タイプのです。お肉は店で売ってるパックに入った塊肉1パック分で塩の量が大さじ2くらいかな。
このレシピの生い立ち
豚バラ塊肉を よーさん頂きましたので。
1.
豚バラ肉に塩をもみこんでジップロック等に入れて冷蔵庫で1晩おく。
2.
①水分を拭きハーブをまぶし、クッキングペーパーで包み冷蔵庫へ。
3.
3~4日ごとにクッキングペーパーを取替え2週間 冷蔵庫で寝かせる。
4.
薄くスライスしたり、ブロックでお好みのお料理に使って下さいね♪
https://cookpad.com/recipe/342324
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