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レンコン&大葉入りつくね
by ☆つっぴーママ☆
サクサクした歯応えと大葉の香りを楽しむ、柔らかジューシーなつくねです(^v^)
コツ、ポイント
よく混ぜるのがポイントです。 味も均一になり、レンコンとお肉が一体化して、成形しやすくなります。 水or油を手の平につけてから成形すると、タネがベタベタくっつかず形良く作れます(^_^)v
材料
(10串分)
豚ひき肉
300g
鶏ひき肉
250g
薄切りレンコン(水煮)
100g
大葉
10枚
◆砂糖(三温糖)
大さじ1/2
◆塩コショウ
小さじ1
◆うまみ調味料
少々
◆料理酒
大さじ1
◆醤油
大さじ1
◆ゴマ油
小さじ1
焼き鳥のタレ
適量
炒りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
レンコンも大葉も大好きなので、テレビの『男子ごはん』で作っていたつくねを、自分流にアレンジしてみました。
1.
ボールに豚ひき肉と鶏ひき肉を入れ、◆の調味料を加えます
2.
よく混ぜます。
3.
レンコンは細かくカットします。
4.
大葉も細かくカットします。 すごく細かくなくて大丈夫です(^^)
5.
ボールに投入!
6.
よく混ぜます。
7.
肉ダネを10等分して成形し、竹串を刺します。 1個につき2本刺します。
8.
フライパンに油をひき、フタをして焼きます。途中で上下を返して、軽く焼き目がつくまで焼きます
9.
仕上げに焼き鳥のタレをからめます。
10.
しっかり味が好みなら、フライパンに残った油をキッチンペーパーで軽く拭いてから、タレをからめて焼きます。
11.
あっさり味が好みなら、お皿に盛り付けてからタレをかけてください。 下味がついているので、どちらも美味♪
12.
お皿に盛り付け、ゴマを振ったら完成です♪
13.
2015.10.12人気検索でトップ10入りしました♡ありがとうございます♪皆様に感謝(≧▽≦)
https://cookpad.com/recipe/3423988
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