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豆腐と海老の唐辛子煮込み
by paw
コツ、ポイント
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
1丁
大正えび
大4尾
ニンニク
1片
あさつき
3本
片栗粉
小さじ1
花椒(粉末)
少々
Aトマトケチャップ
大さじ2と1/2
A豆板醤
小さじ2
A醤油
大さじ1
Aスープ
1カップ
A塩コショウ
適宜
このレシピの生い立ち
1.
豆腐は軽く水切りして6つにきり、えびは殻をむき、背わたをとって2つ3つに切る。にんにくはみじん切り、あさつきは小口切りにする。
2.
中華鍋に油を熱してニンニクを炒め、えびを加えて軽く炒め、Aを注いで7から8分煮る。
3.
豆腐を加え、熱くなったら水大さじ1で溶いた片栗粉を加え、少しとろみを付ける。
4.
器に盛り、あさつきと花椒を振る。
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