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我が家のトロりん♪豚の角煮
by Nyankoro☆
御飯のおかずはもちろん☆お酒のツマミにも(*'‐'*)♪
コツ、ポイント
☆パサツキの原因にもなるので、お肉が煮汁から出ないようにする事☆ いつもは圧力鍋ではなく、普通のお鍋やフライパンで煮ています。時間は掛かりますが☆ポイントさえ守れば、同じようにできます(*'‐'*)♪
材料
(4~5人前)
豚バラブロック
700~800g
☆酒
150cc
☆砂糖【てんさい糖】
大さじ2
☆醤油【減塩】
大さじ11/2
昆布茶【粉末】
3g
○ネギの青いところ
2~3本分
○しょうが
1片
○ニンニク
2片
○紅茶などのティーパック
1つ
このレシピの生い立ち
料理をする事を始めてウンジュウ年・・・いちばんはじめに作った本格的な料理が、角煮でした。ナニヨリ豚肉『らぶ』なのです(〃д〃)
1.
豚バラブロックを食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンに切ったお肉を並べ、全面に焼き色をつける。
3.
焼き色がついたら、お肉がかぶるくらいの水を入れ、中火より少し弱めの火加減で沸騰させる。
4.
3のお湯を捨て、お肉を軽く洗う。
5.
お肉をフライパンに戻し、○印の材料を入れ弱火にかけ、沸騰したら15~20分煮る。
6.
5のネギ、ティーパックを取り除き、圧力鍋にお肉、しょうが、ニンニク、☆印の調味料を入れる。
7.
6のお鍋に、お肉がかぶるくらいの4の煮汁を入れる。【4が少ない様ならお水を足す。】
8.
7を強火にかけ、重りがふれだしたら、弱火にして20~25分煮たら完成♪練り辛子などを添えて頂きます(^∇^)
9.
もっとアッサリ食べたい時は、よく冷まして、固まった脂を除きます。
https://cookpad.com/recipe/3425022
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