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子供(幼児)も食べれるトマト煮込みカレー
by 碧乃ママ☆
子供が食べれて、大人も満足な辛くないトマト煮込みカレーです。 大人のみの場合はカレー粉を小さじ2にすると美味しいです。
コツ、ポイント
トマトの酸味が苦手な方は砂糖の量を増やしてみてください。
材料
(4人分)
鶏モモ
1枚
ジャガイモ
2個
玉ねぎ
1個
舞茸
半パック
■
味付け
にんにく、生姜
1片
塩胡椒
適量
トマト缶
1缶
水
半カップ
砂糖
大さじ1.5
鶏ガラスープ
大さじ1
カレー粉
小さじ1
豆乳(牛乳でも良い)
1カップ
バター
20g
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
みきママさんのバターチキンカレーが大好きなんですが、小さい子供がいるので、辛くないカレーにアレンジしました!
1.
鶏モモは皮を剥いで、大きめの一口大にカットして塩胡椒で下味をつける。 にんにく、生姜は千切りしておく。
2.
玉ねぎは薄切り、ジャガイモは一口大、舞茸は食べやすくカット。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱して、にんにく、生姜を炒め、香りが出たら鶏モモに焼き色をつける。
4.
鶏モモに両面焼き色をつけたら、玉ねぎ、ジャガイモ、舞茸を加えて炒める。
5.
フライパンにトマト缶、水、砂糖、鶏ガラスープの素、カレー粉を加え煮立たせる。
6.
水は、空になったトマト缶に1度注ぎ、缶周りに残ったトマトも残さず使う。
7.
最後に豆乳を加えて15分程煮込む。豆乳はダマになりやすいので弱火でぐつぐつ。
8.
仕上げにバターを入れて、軽くまぜ、パセリをふりかけて完成です。
9.
豚こまを握って、じゃがいも、人参、玉ねぎ、ピーマンで!
10.
根菜も入れて、水を多めにし、冬はスープとしても美味しいっ(^-^)
https://cookpad.com/recipe/3425734
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