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ゴーヤじゃない!ピーマンチャンプルー
by あひる課長
ゴーヤがなかったので、ピーマンで代用したチャンプルー。ゴーヤの苦みが苦手な方にオススメです。
コツ、ポイント
おこのみで、かつお節をふって下さい。
材料
(1人分)
ピーマン
3〜4個
豚バラスライス
60g
豆腐
1/2丁
卵
1個
塩コショウ
少々
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゴーヤが高いので、安売りしていたピーマンで代用できないか?と思い、炒めてみました。 ゴーヤの苦みが好きな人にはダメかと思いますが、ピーマン好きには美味しいメニューです。
1.
ピーマンは種を取り、半月切りに。 豚バラは2cm幅程度に切ります。 豆腐は重石をして水切り、食べやすい大きさに切ります。
2.
フライパンに油を敷いて火にかけ、豆腐と豚バラを入れます。 「焼き色」がつくまで炒めます。
3.
ピーマンを加えてめんつゆで味付け、塩コショウで整えます。 卵を割り入れ、程好く固まったらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3426241
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