文字サイズ:
小
中
大
印刷する
茄子の蒲焼丼
by naka1218
絶滅が心配だから鰻は食べない、というのは嘘。高いから食べられないだけです。旬の茄子なら安い!絶滅の心配もない!
材料
(2人分)
茄子
4本
醤油
大さじ3
味醂
大さじ3
砂糖
大さじ3
酒
大さじ3
出汁の素
小さじ1
油
適量
山椒の粉
適量
ごはん
2杯
このレシピの生い立ち
蒲焼が食べたいなあ、と思っていたら、茄子の蒲焼丼という食べ物があるというので、作ってみました。鰻丼1杯の値段で30杯くらい作れるコスパが魅力です。
1.
茄子を縦に4つに切る。皮にはさいの目に切れ目を入れ、水に漬けアクを抜く。
2.
サラに並べラップしてレンジでチン。ヘタっとするまで。
3.
醤油、味醂、砂糖、酒、出汁の素を合わせておく。
4.
チンした茄子を油をしいたフライパンに並べ、焼き色を付ける。
5.
十分焼けたら3の調味料を加え、一煮立ち煮込む。
6.
丼に飯をよそい、茄子を並べ、山椒をたっぷり掛けていただく。
https://cookpad.com/recipe/3426283
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.