噛めば噛むほど、ごぼうのうま味が堪能できるたたきごぼう。保存期間も長めなので、作りおき常備菜には、大変オススメです。
コツ、ポイント
・ごぼうは、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってから、合わせタレと混ぜ合わせて下さい。
水気をしっかり拭き取ると、持ちも長くなります。
このレシピの生い立ち
作りおき常備菜になるように考えました。
1.
ごぼうは皮を削ぎ、5cmの長さに切り、お水にさらしアク抜きをして、お酢(分量外)を加えたお水に入れ、強火にかけます。
3.
沸騰したら中火にして、15分ゆでます。ゆであがったらざるに上げ、麺棒などで叩き②に入れ和えたらできあがり。
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