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✺栗おこわ✺ 炊飯器で簡単♪
by rie-tin
炊飯器で楽ちん♪ 塩加減とほんのりの甘さが美味しいです^^♪もち米:うるち米を9:1 が祖母の作り方です♪
コツ、ポイント
※栗の鬼皮は、お尻の方から包丁ではがすように剥くと簡単です♪ ※灰汁抜きは、水を数回替えて30分以上♪ ※炊飯釜におこわの水位線が無い場合は、ザルでお米の水気を切り、600ccを加えて下さい♪柔らかめの場合は20cc程プラスで♪ ※天然塩で
材料
(4合分・たくさん)
栗
(大) 20個くらい
もち米
3.6合
うるち米 (普通の白米)
0.4合
★塩(天然塩)
小さじ2.5
★みりん
大さじ1
炒り胡麻(黒) +塩味が足りなければ、胡麻塩にして下さい
お好みで、適量
■
お好みで、もち米とうるち米の割合を変えても良いです♪
■
水加減はお好みで…私は水を少し多め(基準線の1㎜ほど上)で炊いてます♪ ※コツ参照
このレシピの生い立ち
毎年、栗ごはんを作ってましたが、今年は「栗おこわ」を作ったので、覚書に。。。 もち米(全量)の内1割をうるち米にするのが我が家のおこわです♪
1.
栗は、熱湯に30分ほど浸けてから鬼皮と渋皮を剥く♪大きい栗は半分に切る♪ 剥いた先から水に浸して灰汁抜きする♪ コツ参照
2.
もち米・うるち米を合わせて、洗米する♪ 水を、おこわの線まで入れて、30分以上浸す♪ ※水加減が不明な場合はコツ参照
3.
ちなみに…もち米は、吸水が早いので、浸水時間は短くて大丈夫です♪ 水加減は、うるち米(普通の白米)より少なく[コツ参照]
4.
浸水させたお米に、★を加えてよく混ぜて 上に栗をのせて おこわモードでスイッチON♪ おこわモード無ければ普通モードで♪
5.
炊き上がったら、盛り付け用の栗を適量取り出して→ ざっくり混ぜます♪
6.
器に盛り付けて、取り置きの栗で飾る♪ お好みで、黒ゴマを振って、完成です^^♪ 画像は、手土産用にタッバに詰めてます♪
7.
✺栗ごはん✺シンプルに味わう♪ ID:2344197 こちらも宜しくです♪
8.
✺栗ジャム✺ ID:1635073 栗が沢山あったら作ってみてね^^♪ 美味しいですよ♪
https://cookpad.com/recipe/3427528
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